Backofenschale mit Deckel 38 cm: Was passt und wie man sie nutzt
By Diamond Fine Porcelain | Published: 2026-11-01
Category: Anleitungen
Erfahren Sie, wofür der 38 cm große Deckel aus Porzellan für Bratformen passt, wie Sie ihn zum bedeckten Backen und Braten verwenden und wie Sie den Porzellandeckel pflegen, damit er lange hält.
Kurze Antwort
Verwenden Sie den 38 cm großen Deckel für die Bratenform nur auf einer passenden 38 cm großen Bratenform und prüfen Sie, ob Form und Deckel beide ofenfest sind, bevor Sie abgedeckt backen oder braten. Zur Pflege des Porzellandeckels lassen Sie ihn vor dem Waschen abkühlen und verwenden Sie die Spülmaschine nur, wenn der Deckel als spülmaschinenfest gekennzeichnet ist.
Was der 38 cm große Deckel tatsächlich abdeckt
Der Deckel misst 38 x 24 x 2.1 cm und ist daher für eine Standard-Bratenform mit 38 cm geformt, nicht für einen runden Topf oder eine kleinere Auflaufform. Ein zu großer Deckel kann verrutschen, und ein zu kleiner lässt Spalten offen, durch die Dampf entweicht. Wenn Ihre Form eine andere Länge oder Breite hat, messen Sie sie nach, bevor Sie davon ausgehen, dass dieser Deckel passt.
Dies ist eine Porzellan-Auflaufform mit Deckel im praktischen Sinn: Der Deckel gehört zur Modern Line Kollektion und hat eine klare, unverzierte Oberfläche. Er ist als sichere Abdeckung zum Kochen und Aufbewahren konzipiert, sodass die Form vom Ofen in den Kühlschrank wandern kann, wenn Sie sie zuerst abkühlen lassen.
Wann ein Deckel hilft und wann er gegen Sie arbeitet
Ein Deckel hält Dampf zurück, was nützlich ist, um einen Braten saftig zu halten, Gemüse weich zu garen oder ein Gratin vor dem Austrocknen zu bewahren, bevor die Mitte gar ist. Rezepte für überbackene Gerichte im bedeckten Bräter verlassen sich oft im ersten Teil des Garens auf diese zurückgehaltene Feuchtigkeit und werden dann ohne Deckel fertig gebacken, um Farbe zu bekommen.
Der Kompromiss ist, dass Dampf auch Krusten aufweicht und geröstetes Gemüse matschig machen kann. Wenn Sie knusprige Ränder oder eine gebräunte Oberfläche möchten, lassen Sie den Deckel im letzten Teil des Garens ab. Ein Deckel beansprucht zudem vertikalen Platz im Ofen, prüfen Sie daher, ob Ihre Einschubhöhe genug Raum lässt, damit der Deckel flach aufliegt.
Pflege des Porzellandeckels, die Risse verhindert
Porzellan verträgt Ofenhitze, aber keine plötzlichen Temperaturschocks. Legen Sie einen heißen Deckel nicht auf eine kalte Arbeitsplatte, in kaltes Wasser oder direkt aus dem Ofen in den Kühlschrank. Lassen Sie ihn zuerst auf einem trockenen Untersetzer oder einem gefalteten Handtuch abkühlen. Der Deckel ist als ofen-, mikrowellen- und spülmaschinengeeignet ausgewiesen, daher ist die tägliche Reinigung unkompliziert, solange Sie Temperaturschocks vermeiden.
Prüfen Sie den Deckel vor jedem Gebrauch am Rand auf Absplitterungen. Ein kleiner Chip kann unter Hitze zu einem Riss werden, und ein gerissener Deckel sitzt möglicherweise nicht sicher. Lagern Sie den Deckel flach oder auf der Kante mit Schutz, statt schwere Geschirrteile darauf zu stapeln.
So verwenden Sie den Ofenform-Deckel 38 cm Schritt für Schritt
- Prüfen Sie die Passform vor dem Kochen: Setzen Sie den Deckel auf Ihre leere Ofenform mit 38 cm und drücken Sie leicht rund um den Rand. Er sollte flach aufliegen, ohne zu wackeln oder überzustehen. Häufiger Fehler: anzunehmen, dass jede Form mit 38 cm dieselbe Randform hat. Wenn der Deckel wackelt, hören Sie auf und verwenden Sie eine andere Form. Ein Deckel, der nicht flach aufliegt, lässt Dampf entweichen und kann verrutschen, wenn Sie die Form bewegen.
- Bestätigen Sie die Ofensicherheit für beide Teile: Prüfen Sie, ob Ihre Auflaufform ofenfest ist und ob der Deckel innerhalb der Ofentemperatur verwendet wird, die Ihre Form zulässt. Der Deckel ist als ofenfest ausgewiesen, doch die Form darunter setzt die tatsächliche Grenze. Häufiger Fehler: einen Deckel auf eine Form zu setzen, die nur mikrowellengeeignet ist. Es gilt die niedrigere der beiden Temperaturgrenzen.
- Setzen Sie den Deckel vor dem Backen auf: Setzen Sie den Deckel auf, bevor die Form in den Ofen kommt, nicht erst, wenn sie bereits heiß ist. Zentrieren Sie ihn, damit der Rand gleichmäßig aufliegt. Häufiger Fehler: einen kalten Deckel während des Backens auf eine heiße Form zu setzen, was einen Temperaturschock verursacht. Wenn Sie den Deckel erst später aufsetzen möchten, wärmen Sie ihn kurz im Ofen vor.
- Den Deckel während des Kochens sicher anheben: Verwenden Sie beide Hände und Ofenhandschuhe und kippen Sie den Deckel von Ihrem Gesicht weg, damit der Dampf von Ihnen weg entweicht. Legen Sie den heißen Deckel auf einen trockenen Untersetzer, nicht auf eine kalte oder nasse Oberfläche. Häufiger Fehler: den heißen Deckel auf eine kalte Arbeitsplatte zu stellen, wodurch er springen kann. Halten Sie einen trockenen Untersetzer oder ein gefaltetes Handtuch bereit, bevor Sie den Ofen öffnen.
- Zum Bräunen ohne Deckel fertig backen: Wenn das Essen fast gar ist, den Deckel abnehmen und weiterbacken, wenn Sie eine gebräunte Oberfläche oder knusprigere Ränder wünschen. Häufiger Fehler: den Deckel während der gesamten Backzeit aufzulassen und sich zu wundern, warum die Oberfläche blass und feucht bleibt. Reservieren Sie den letzten Teil der Garzeit für ein Finish ohne Deckel, wenn es auf die Textur ankommt.
- Abkühlen lassen, dann reinigen: Lassen Sie den Deckel vor dem Waschen auf Raumtemperatur abkühlen. Waschen Sie ihn anschließend von Hand oder in der Spülmaschine, da der Deckel als spülmaschinengeeignet ausgewiesen ist. Häufiger Fehler: Einen heißen Deckel in kaltes Wasser tauchen. Zuerst abkühlen zu lassen, ist die wichtigste Pflegegewohnheit für Porzellandeckel.
Produktdetails
- Ofenplatten-Deckel | 38 cm: Der Deckel misst 38 x 24 x 2.1 cm und ist für eine Auflaufform mit 38 cm geeignet. Messen Sie Ihre Form vor dem Kauf, denn ein Deckel, der nicht zum Rand passt, hält den Dampf nicht zurück und sitzt nicht sicher.
Deckel für Auflaufform | 38 cm - Deckel für Auflaufform | 38 cm: Er ist backofen-, mikrowellen- und spülmaschinengeeignet. Sie können ihn zum Abdecken beim Backen, zum Aufwärmen und zur einfachen Reinigung verwenden, sofern Sie ihn vor dem Spülen abkühlen lassen.
