如何在陶瓷塔盤烤塔

快速解答

在瓷製塔盤中烘焙塔類很簡單：準備好你的麵糰和餡料，必要時預先烘焙外皮，然後烤至金黃色。瓷盤加熱均勻，且適當塗油後能輕鬆釋放食物。

逐步烘焙指南

1. 1. 準備盤子： 用奶油或非黏噴霧輕輕塗抹瓷塔盤的內部。這確保烘焙後容易釋放。 常見錯誤：跳過塗抹可能導致外皮黏住。即使盤子是非黏的，也務必塗抹。
2. 2. 預先烘焙外皮（如需要）： 將你的麵糰鋪在盤中，用叉子在底部戳洞，然後放入預熱至 375°F（190°C）的烤箱中，烘焙 10–12 分鐘。使用烘焙重量或乾豆防止氣泡。 檢查點：如果食譜要求預先烘焙外皮，不要跳過這一步。這能防止底部生麵糰。
3. 3. 添加餡料並烘焙： 將你的餡料倒入預先烘焙或未烘焙的外皮中。根據食譜烘焙，通常 30–40 分鐘，溫度為 350°F（175°C）。瓷盤均勻傳導熱量，因此中途旋轉以達到均勻褐變。 常見錯誤：過度填充可能導致溢出。在邊緣下方至少留出 1/2 英吋的空間。
4. 4. 冷卻並上菜： 將塔從烤箱中取出，讓它在盤中冷卻 10–15 分鐘，放在冷卻架上。這讓餡料凝固。直接從盤中切片上菜，或轉移到盤子上。 檢查點：瓷盤保留熱量，因此盤子會保持高溫。處理時使用烤箱手套。
5. 5. 清潔盤子： 冷卻後，用溫肥皂水清洗塔盤，或放入洗碗機。瓷盤可用洗碗機清洗，但手洗能更長久地保持釉面。 常見錯誤：烘焙後立即浸泡在冷水中可能導致熱衝擊。讓盤子完全冷卻後再清洗。

瓷塔盤選項

• 瓷塔盤 | 27.5 公分: 27.5 公分直徑提供充足空間；烤箱安全可用於烘焙；洗碗機安全便於清潔。較大的尺寸適合家庭大小的塔和鹹派，洗碗機安全的表面使烘焙後清潔快速。

  

• 瓷塔盤 | 25 公分: 25 公分直徑適合標準塔食譜；烤箱和微波爐安全。這個尺寸完美適合大多數塔食譜，且既可用於烘焙也可用於加熱剩菜。