如何用清湯杯與托盤盛裝清湯

快速解答

將清湯杯放在附有底盤的清湯杯碟上，將杯子放在底盤中央，裝約三分之二滿，然後連同底盤一起遞給客人。底盤可承接滴落的湯汁，並提供穩固的底座。

使用附底盤的清湯杯供應清湯的步驟

1. 步驟 1：將杯子放在底盤上： 將乾淨且乾燥的清湯杯放在相配底盤的正中央。這樣可確保杯子不會滑動，且底盤能承接任何滴落的湯汁。 常見錯誤：將杯子放在偏離中心的位置，這樣端取時會不穩。
2. 步驟 2：將杯子裝約三分之二滿： 用湯勺舀取或倒入熱清湯至杯中，頂端保留空間，以免客人拿起杯子時溢出。底盤會承接任何溢出的湯汁。 檢查點：如果杯子摸起來太燙，表示清湯太燙。請稍微放涼。
3. 步驟 3：將清湯遞給客人： 將底盤連同杯子放在客人面前，杯耳朝右，方便慣用右手的客人。在底盤上放一支湯匙，供攪拌或飲用。 常見錯誤：直接遞杯子而沒有底盤，可能導致湯汁溢出。
4. 步驟 4：客人從杯子飲用，而非底盤： 客人應握住杯耳，直接從杯緣飲用。底盤留在桌上。湯匙僅用於攪拌或取用固體配料。 檢查點：提醒客人，從底盤飲用被視為不正式；杯子才是正確的容器。

產品資訊

• 清湯杯附底盤 | Sofia: 這款清湯杯容量為 350 毫升，底盤直徑為 15.7 公分。寬敞的容量讓您能供應令人滿足的份量，寬大的底盤則為湯匙和任何配料提供充足的空間。